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小型化,餐饮加盟的大趋势
比如一直以来坚持直营模式的典型代表——喜茶。去年11月中旬,喜茶正式宣布开放加盟,并表示针对加盟推出的合作店型只有40-50平米左右,投资金额远比直营大店少。 此外,西贝的新项目“贾国龙酒酿空气馍”,也表示将以小店为主、大店为辅的组合门店模式进行市场扩张。
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下沉市场,餐饮加盟扩张的重点发力方向
比如瑞幸咖啡发布的2022年第三季度财报里就透露,其主攻下沉市场的联营门店销售额同比增长了116.1%,而自营门店仅增长19.4%,差距相当明显。 也因此,瑞幸咖啡在重启加盟模式后,表示2023年将持续覆盖更多下沉市场。
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2023年餐饮企业如何把握下沉市场